Uma dieta adequadamente composta permitirá que você esqueça a dor excruciante nas articulações e leve uma vida plena. Falamos sobre a dieta para a gota: o que é útil e o que não é.
A gota é uma doença metabólica crônica sistêmica que causa inflamação, inchaço e dor nas articulações. A doença está associada ao acúmulo e retenção no corpo de sais de ácido úrico - uratos. A gota é conhecida desde a antiguidade, seus principais sintomas foram descritos por médicos da antiguidade. Muitas pessoas famosas sofriam de gota, por exemplo, Alexandre, o Grande, imperadores e imperatrizes, o rei inglês Henrique VIII, o cientista alemão Gottfried Leibniz, os filósofos Voltaire Kant e Schopenhauer.
A gota ainda é uma doença muito comum. Na maioria das vezes, esta doença afeta os homens. Quanto à idade em que o primeiro ataque geralmente ocorre, nos homens é de 35 a 45 anos e nas mulheres é de 45 a 50 anos.
sintomas de gota
Um sinal característico da gota é a formação dos chamados tofos (deposição de sais de ácido úrico na forma de nódulos e saliências no tecido conjuntivo). Quem sofre de gota se queixa de dor aguda nas articulações - na maioria das vezes o dedão do pé é afetado. Da língua grega antiga, o nome da doença é traduzido como "perna em uma armadilha", pois na maioria das vezes os pacientes estão preocupados com dores agudas nas articulações dos pés. A intensidade da dor aumenta rapidamente e atinge um pico após cerca de 24-48 horas. A área da articulação está vermelha e inchada. A temperatura corporal pode subir, calafrios aparecem. Os ataques de gota também são desagradáveis porque limitam o movimento do paciente. Se você não recorrer ao tratamento adequado, o período agudo dura cerca de uma semana, depois os sintomas desaparecem gradualmente. A gota pode progredir: os ataques de dor se tornam mais frequentes, novas articulações, por exemplo, cotovelos, mãos, estão envolvidas no processo patológico. Devido ao crescimento e alargamento dos nós, as articulações são deformadas, sua mobilidade e funcionalidade são prejudicadas. E isso leva a problemas de movimento: o paciente fica menos móvel. Nos estágios posteriores, a gota pode levar ao desenvolvimento de urolitíase.
Dependendo da natureza do curso, a doença pode ser aguda (artrite gotosa aguda) ou crônica (artrite recorrente). Existem também formas atípicas de gota, por exemplo, pseudoflegmonosa, astênica, reumatóide, etc. São muito menos comuns.
Razões para o desenvolvimento da doença
Como já dissemos, a gota se desenvolve quando muito ácido úrico é formado no corpo, que não é prontamente excretado do corpo. Um grande número de fatores pode contribuir para isso. Aqui estão as principais causas de altos níveis de ácido úrico e o desenvolvimento de gota.
- predisposição hereditária. Na maioria das vezes, manifesta-se na forma de vários distúrbios genéticos, nos quais a quantidade de uma ou outra enzima é reduzida no corpo.
- Aumento da ingestão de bases purinas no corpo. Essas substâncias estão contidas no DNA e RNA de organismos vivos e estão envolvidas na transferência de informações hereditárias. As bases purinas entram no corpo com alimentos, bebidas e também durante a decomposição das próprias células do corpo. Na Idade Média, a gota era chamada de "doença dos reis". Isso se explica pelo amor da nobreza por refeições fartas. O corpo daqueles que abusaram da comida de carne e álcool (e há principalmente purinas) não conseguiu lidar com a enorme concentração de ácido úrico. As pessoas comuns comiam mal, principalmente alimentos vegetais e, portanto, raramente sofriam de gota.
- Problemas com a excreção de ácido úrico na urina. Geralmente visto na doença renal crônica. É geralmente aceito que a gota nesses casos é secundária, ou seja, é uma consequência de outra doença. Se for eliminada, a gota também desaparecerá.
Tratamento e prevenção da gota
O sucesso do tratamento da gota é uma abordagem integrada. Se possível, os especialistas tentam determinar a causa raiz da doença e eliminá-la. No entanto, isso nem sempre é possível, portanto, deve-se limitar ao tratamento sintomático que visa eliminar as manifestações da doença e melhorar a qualidade de vida de um sofredor de gota.
As principais direções no tratamento da gota
- Tratamento médicocom anti-inflamatórios e anti-inflamatórios. Os medicamentos anti-inflamatórios são tomados principalmente durante uma exacerbação para aliviar a dor e o inchaço. Antigout - por muito tempo, às vezes por toda a vida. Este é um grupo de medicamentos que afetam diretamente o metabolismo das bases purínicas e do ácido úrico no organismo.
- tratamento local.É prescrito tanto durante o período de remissão quanto durante a exacerbação. Consiste no uso de compressas com analgésicos e anti-inflamatórios, além de procedimentos fisioterapêuticos. Durante o período de remissão, aplicações com parafina, lama terapêutica são úteis - isso ajuda a eliminar os uratos e melhora a mobilidade das articulações.
- Cirurgia.Atribuir com um forte crescimento de nós e cones. Eles são removidos para evitar a deformação severa das articulações e limitar sua mobilidade.
- Dieta.A dieta desempenha um papel importante na prevenção e tratamento da gota. O principal objetivo de tal dieta é reduzir o conteúdo de compostos de ácido úrico no corpo. Se a dieta terapêutica e profilática for seguida, as bases purinas praticamente não entram no corpo do lado de fora e o nível de ácido úrico diminui. Ao limitar o consumo ou eliminar completamente certos alimentos da dieta, evitamos o desenvolvimento da doença e adiamos o próximo ataque. Recomenda-se seguir uma dieta terapêutica e profilática para quem sofre de gota ao longo da vida, e não apenas durante os períodos de exacerbações.
Como fazer uma dieta
Os especialistas recomendam tomar a tabela alimentar nº 6 como base para a gota. Esta dieta terapêutica e preventiva foi desenvolvida por um nutricionista conhecido para pacientes com doenças que são acompanhadas pelo acúmulo de ácido úrico no corpo: gota, urolitíase e úrico diátese ácida. Todas essas doenças são patologias metabólicas e causam sérias complicações. Uma dieta especial ajuda a reduzir a concentração de ácido úrico na corrente sanguínea e normalizar o metabolismo no corpo. Graças a uma dieta especial, é possível reduzir a formação de ácido úrico e o acúmulo de urato nos rins e espaços articulares. A dieta também evita o acúmulo de bases purínicas, o que leva à gota. Se você seguir isso, poderá melhorar rapidamente sua condição geral, reduzir a dor e o desconforto nas articulações.
Características da tabela de dieta número 6
A dieta terapêutica é equilibrada em termos de composição química e teor calórico dos produtos, suficiente em termos de teor de minerais, vitaminas, proteínas, gorduras e carboidratos. A intensidade energética é de 2. 700 a 3. 000 kcal. Se você estiver acima do peso, é recomendável reduzir o total de calorias, reduzindo os carboidratos.
- A quantidade de gordura é de 80-90 g por dia. Deve ser dada preferência às gorduras de origem vegetal, cuja fonte são os óleos vegetais.
- A quantidade diária de proteína é de 70-80 g, enquanto pelo menos metade da quantidade indicada deve vir de alimentos proteicos vegetais.
- A quantidade de carboidratos é de 380-400 g por dia com peso corporal normal. Com excesso de peso e obesidade, a quantidade de carboidratos é reduzida para 250-300 g por dia.
- A quantidade de sal não deve exceder 10 g por dia.
- O volume diário de fluido consumido não deve exceder 1, 5-2 litros (excluindo os primeiros cursos).
A dieta para a gota não implica restrições estritas, portanto, como regra, é bem tolerada. Os alimentos devem ser cozidos, assados, cozidos no vapor. Tente evitar fritar. Provoca a formação de um grande número de extrativos e cancerígenos, que afetam os sistemas digestivo, urinário e cardiovascular. Você precisa comer fracionado, a cada 2-3 horas, em porções moderadas, sem comer demais.
Alimentos permitidos para gota
A base da dieta terapêutica para a gota são os alimentos alcalinos: eles normalizam o metabolismo das bases purínicas e também reduzem a quantidade de ácido úrico.
O que você pode comer com gota?
- Qualquer tipo de vegetais - frescos e processados termicamente.
- Produtos de panificação elaborados com farinha de centeio e trigo, bem como com adição de farelo de trigo.
- Primeiros pratos cozidos em um caldo de legumes e peixe fraco, okroshka vegetariano, beterraba, picles magros, bem como sopa de repolho sem carne.
- Laticínios e produtos lácteos: kefir com baixo teor de gordura, leite coalhado, leite integral, creme de leite com baixo teor de gordura, iogurte natural, leite fermentado e queijo cottage com baixo teor de gordura.
- Frutas e bagas frescas e processadas termicamente.
- Chá verde e preto com limão, mel e leite. Beijinhos caseiros de frutas e bagas, sucos de frutas e vegetais, bebidas de frutas vermelhas. Infusões de ervas (de flores de camomila, rosa mosqueta), compotas de frutas, chicória.
- Sobremesas e doces: mel natural, marshmallow, marmelada natural, geléia de frutas vermelhas, geléia, marshmallow caseiro.
- Gorduras: girassol refinado, milho, azeite, óleo de linhaça. Manteiga também é permitida.
Os alimentos e alimentos listados são considerados seguros para a gota. Há também uma série de produtos que você não pode excluir do menu, mas limita seu uso.
- Ovos de codorna e galinha, cozidos em omeletes a vapor, cozidos ou moles (não mais de 1 ovo por dia).
- De produtos à base de carne, é permitido comer vitela, carne magra, coelho, peru e frango. De peixes - peixes de variedades alimentares. Pratos de carne e peixe devem ser consumidos no máximo três vezes por semana, de preferência cozidos. Graças a este método de tratamento térmico, a carne e o peixe são limpos de bases purínicas, extrativos e fragmentos de ácido úrico.
- Recomenda-se que as massas sejam limitadas ao mínimo.
O que não comer com gota
Sua dieta não deve conter alimentos que contenham grandes quantidades de bases purínicas e ácido úrico. Aqui estão os alimentos que não são recomendados para a gota.
- Bebidas alcoólicas e gaseificadas.
- Chocolate, cacau.
- Primeiros pratos cozinhados em carne e caldo forte de peixe.
- Todos os tipos de nozes e legumes, suco de uva.
- Queijos duros e em conserva.
- Produtos de enchidos, produtos fumados, enchidos, conservas de peixe e carne, miudezas, bem como ingredientes de carne e peixe com elevado teor de gordura.
- Todos os tipos de aperitivos, patês, molhos, especiarias, especiarias, ketchups, maionese, mostarda, raiz de raiz forte ralada.
- Produtos de folhados e pastelaria, bolos, bombons de chocolate e caramelo.
Exemplo de cardápio da semana
Aqui está um menu de amostra por sete dias para aqueles com gota. Pode ser ajustado de acordo com suas preferências.
Segunda-feira
Café da manhã:salada de legumes temperada com óleo vegetal (girassol, milho ou azeitona); 1 ovo de galinha cozido; suco de abóbora ou cenoura.
Almoço:abóbora assada com mel; um copo de leite integral ou iogurte natural.
Jantar:peito de frango cozido com ensopado de legumes; um copo de suco de laranja ou maçã.
Lanche da tarde:borscht vegetariano com batatas; filé de peixe cozido; chá verde fraco ou bebida de rosa mosqueta.
Jantar:rolos de repolho vegetarianos; geleia de frutas e bagas; queijo cottage com baixo teor de gordura com a adição de frutas secas.
Antes de ir para a cama, você pode beber um copo de leite ou kefir com baixo teor de gordura.
terça
Café da manhã:ovos mexidos com salada de legumes temperada com óleo vegetal (milho, azeitona ou girassol), um copo de suco de frutas ou vegetais.
Almoço:purê de qualquer fruta ou vegetal; massa de queijo cottage com adição de frutas secas; um copo de chá de ervas.
Jantar:abobrinha cozida com ervas frescas; purê de batata; salada de legumes, chá preto ou verde.
Lanche da tarde:uma porção de bagas ou frutas frescas; milkshake ou um copo de leite integral.
Jantar:queijo cottage com adição de geléia de frutas vermelhas ou frutas secas; compota de bagas e frutas.
quarta-feira
Café da manhã:mingau de arroz cozido com adição de maçã ralada; chá preto ou verde fraco.
Almoço:uma porção de salada de frutas temperada com iogurte natural.
Jantar:sopa de repolho vegetariano; costeletas de abóbora; um copo de leite integral
Lanche da tarde:um copo de leite fermentado ou kefir; porção de frutas.
Jantar:panquecas com recheio de frutas; compota de frutas e bagas.
quinta-feira
Café da manhã:caçarola de requeijão e cenoura; mingau de aveia; compota de frutas.
Almoço:macarrão caseiro cozido no leite.
Jantar:costeletas de vaca a vapor com repolho branco cozido; mingau de trigo sarraceno cozido, suco de abóbora.
Lanche da tarde:suco de cenoura.
Jantar:salada de beterraba e cenoura cozida, temperada com azeite; Gelatina de frutas.
Sexta-feira
Café da manhã:suflê de requeijão; suco de frutas ou vegetais.
Almoço:iogurte natural com adição de farelo de trigo.
Jantar:salada de repolho branco e cenoura ralada; sopa vegetariana; suco de tomate.
Lanche da tarde:geléia de frutas ou uma porção de frutas.
Jantar:legumes assados; aveia, chá verde ou preto fraco.
sábado
Café da manhã:cheesecakes a vapor; iogurte natural; Gelatina de frutas.
Almoço:milho ou aveia com leite.
Jantar:peixe dietético cozido no vapor com purê de batatas; sopa vegetariana com abobrinha; chá preto fraco com limão.
Lanche da tarde:baga ou milk-shake.
Jantar:salada de vegetais; mingau de grãos de milho; suco de abóbora, maçã ou cenoura.
Domingo
Café da manhã:salada de vegetais; uma fatia de pão com farelo; bebida de rosa mosqueta.
Almoço:salada de cenoura e abóbora, 1 ovo de galinha cozido.
Jantar:costeletas de batata com adição de abobrinha ralada; macarrão caseiro cozido no leite; Gelatina de frutas.
Lanche da tarde:caçarola de queijo cottage com frutas.
Jantar:rolos de repolho de legumes; um copo de leite integral ou kefir com baixo teor de gordura.
Receitas
Borscht de legumes vegetariano
Ingredientes:2, 5 litros de água, 1 cebola, 2 cenouras, 1 beterraba, 1 tomate, 1 raiz ou talo de aipo, 2 batatas, 200 g de repolho branco, sal, pimenta - a gosto, ervas (endro, salsa), azedo com baixo teor de gordura creme ou iogurte natural - para servir.
Instrução.Coloque os legumes cortados em cubos pequenos ou ralados em um ralador grosso em água fervente: cebola, cenoura, aipo, beterraba, batata, repolho, tomate (sem casca). Cozinhe até que os legumes estejam prontos. Sal, estação. Em seguida, coloque verduras picadas. Retire a panela do fogo e deixe o borscht fermentar. Sirva com creme de leite ou iogurte (opcional). No borscht acabado, você pode colocar um pedaço de carne magra cozida.
Omelete com frango ou carne
Ingredientes:filé de peito de peru (frango, pintada) carne cozida sem pele ou magra (carne, vitela), 2 ovos, 2 colheres de sopa. eu. leite desnatado, sal a gosto.
Instrução.Bata os ovos com o leite. Sal. Pedaços de aves cozidas ou assadas (carne), despeje sobre a massa mexida. Asse em ambos os lados no microondas, fogão lento ou em uma frigideira funda.
Bacalhau cozido
Ingredientes:500 g de filé de bacalhau, 1 colher de chá. suco de limão, 1 cebola, 1 folha de louro, 1 colher de sopa. eu. azeite, raiz de salsa (a gosto), pimenta (4-5 ervilhas), ervas (endro, salsa) - 1 colher de sopa. l. , sal a gosto.
Instrução.Lave o filé em água fria com a adição de limão, cortado em porções. Coloque os pedaços no caldo fervendo com raízes e especiarias para que a água cubra o peixe. Cozinhe o bacalhau sob a tampa por 12 minutos. Sirva com ensopado de legumes.
Salada de cenoura, maçã e abóbora
Ingredientes:100 g de abóbora fresca, 1 cenoura média, 1 maçã verde, 1 colher de chá. suco de limão, 2-3 fatias de laranja ou tangerina.
Instrução.Esfregue os legumes em um ralador grosso, misture. Adicione o suco de limão e decore a salada com fatias de laranja (tangerina).
Rolos de perca de pique com repolho chinês
Ingredientes:500 g de perca, 200 g de requeijão (5%), 4 claras de ovo, 1 couve chinesa verde, sal e pimenta a gosto.
Instrução.Moa com um mixer ou passe o filé de perca de lúcio por um moedor de carne duas vezes. Em seguida, misture com o requeijão. Bata as claras e adicione à massa, misture, sal, pimenta. Divida a carne picada em 4 partes e coloque cada uma em uma folha separada de papel alumínio, untada com azeite. Enrole em um rolo, prenda as bordas. Cozinhe em banho-maria por 10-14 minutos. Lave o repolho, desmonte em folhas, sal, pimenta e cozinhe em banho-maria por 10 minutos. Coloque as folhas de repolho em um prato, os rolos de perca de lúcio retirados do papel alumínio.
Ensopado de legumes
Ingredientes:1 cebola, 1 cenoura, 1 tomate, 200 g de repolho branco, 1 batata, 1 pimentão, 100 g de milho pequeno, 1 c. eu. óleo vegetal, ervas (endro, salsa, aipo), sal, pimenta a gosto.
Instrução.Coloque a cebola picadinha, a cenoura ralada, o tomate pelado e picado em uma panela aquecida com óleo. Economize levemente. Em seguida, adicione o repolho e as batatas cortadas em quadrados, assim como o milho. Mexa, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar pronto. Cinco minutos antes de estar pronto, adicione pimenta e verduras picadas.
caçarola de legumes
Ingredientes:1 cebola, 1 cenoura, 300 g de couve-flor, 1 batata, 1-2 ovos, ervas (endro, salsa, aipo), sal e pimenta a gosto.
Instrução.Em uma assadeira funda, untada com azeite, coloque uma mistura de legumes: cebola e cenoura picadas, repolho e batatas cortadas em quadrados. Mexa, adicione verduras picadas, pimenta, sal, ovos batidos. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 20-25 minutos.
Rolinhos de abobrinha com requeijão
Ingredientes:2 abobrinhas médias, 1/2 pimentão vermelho (sem sementes), 1 pepino, 100 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, 1 maço de rúcula, 1 colher de sopa. eu. azeite, 1dl. ervas frescas picadas, sal a gosto.
Instrução.Lave a abobrinha, corte em tiras longitudinais finas, frite levemente dos dois lados com azeite por 2 minutos de cada lado (pode ser assada no forno). Misture o queijo cottage com ervas, sal a gosto. Pimenta e pepino cortados em tiras longitudinais finas. Coloque um pouco de queijo cottage no final da tira de abobrinha. Adicione algumas tiras de pimentão vermelho, pepino, folhas de rúcula, enrole e coloque em um prato na vertical.
Caçarola de requeijão com maçãs
Ingredientes:400 g de queijo cottage sem gordura, 2 ovos, 1 colher de chá. amido, 1/4 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 2 maçãs Antonovka.
Instrução.Bata os ovos com sal e açúcar, adicione o queijo cottage e o amido. Descasque as maçãs, retire o miolo, corte em cubos pequenos e adicione à massa. Misture tudo. Leve ao micro-ondas por 12 minutos ou ao forno até ficar cozido. Sirva com iogurte, mel ou compota.
Baga de sobremesa de requeijão
Ingredientes:400 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, 100 g de frutas frescas, 2 claras de ovos, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 12 g de gelatina, 1/4 saqueta de vanilina.
Instrução.Mergulhe a gelatina em 5-7 colheres de sopa de água fria. Bata as claras. Adicione vanilina, açúcar ao queijo cottage, adicione proteínas batidas. Derreta a gelatina em fogo baixo até dissolver e adicione à massa de requeijão, bata. Deixe na geladeira por 5 horas e sirva decorado com frutas vermelhas.